信州純てんさい糖
加盟店名： 信州しなの善光寺門前 藤田九衛門商店
コミュニティ： 共感コミュニティ通貨eumo
商品カテゴリ：調味料
参考価格※
1,000ё
購入方法
個別でQRコードを発行し、決済を行います。
メールに【必要事項（・お名前・ご住所・お電話番号・商品名・数量※お届け先が異なる場合はお届け先のご住所もご記入ください。）】と【eumo決済希望】の旨をご記入の上、店舗メールアドレス(fujita.kuemon@gmail.com)までお送りください。
※価格は変更される場合があるので、購入時にご確認ください。
※1通貨＝1円です。
商品概要
鯉焼き屋藤田九衛門商店の試み
当店は鯛焼きならぬ鯉焼きという和菓子を製造販売しております。小麦粉(長野県産)・花豆のあんこ(長野県産)・砂糖だけは県内で作られておらず、北海道と年間平均気温が同じ場所が長野県にある事から、4年前より砂糖生産に取り組み始めました。
信州純てんさい糖とは
長野県内15ヶ所で栽培された甜菜(砂糖大根)を産地別に製糖しております。産地により味わい、色等がすべて異なります。
沖縄や、四国で、製糖方法を教わり、ようやく販売できる様になりました。質、量共にまだまだこれから良質な砂糖に仕上げられる様に頑張りますので、温かい目でご支援して頂けると嬉しいです。
価格のほとんどが燃料費
現在、当店のあんこを練る長野市内の加工場で合間を縫って製造したおります。これからは、信濃町の甜菜畑の近くに新たな加工場を建設し、大型かまどを作り、間伐材、廃材を有効利用し、糖液を煮詰める燃料コストを削減し、販売価格の安定化を目指します。
推薦者の共感コメント
eumoユーザーの皆さんは、健康や食にこだわりのある方が多いのではないでしょうか？
普段の料理に甜菜糖を使っている方もいらっしゃると思います。私もその一人です。
実は、国産の甜菜糖の多くは北海道産。そんな中、藤田九衛門商店の藤田さんは、看板商品の「鯉焼き」の素材をすべて長野県産にしたいという想いから、甜菜の栽培・製糖に挑戦。5年かけて「信州純てんさい糖」を生み出しました。
ほろほろと口の中でほどけ、甘さがスッと消えるやさしい味わい。黒糖の強い甘味が苦手な私も、そのやさしい甘さに驚きました！
コーヒーのお供に、そのまま楽しむのがお気に入りです。産地によって味も違うそうなので、食べ比べも楽しみたいです😊
（推薦者：山下梓）